L’AMAP (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne) est une association sans but lucratif (loi de 1901) qui organise un circuit court entre des agriculteurs locaux et ses adhérents.

C’est un partenariat entre un groupe de consommateurs et des agriculteurs

Ce partenariat correspond au fait qu’un groupe de consommateurs achètent à l’avance la production de l’ agriculteur : ils lui donnent les moyens de produire et lui garantissent l’écoulement de sa production. En retour, le producteur s’engage à distribuer sa production tout au long de la saison. Le consom’acteur reçoit, chaque semaine, pour un juste prix des produits locaux, frais, d’excellente qualité.

L’Amap défend une agriculture paysanne durable c’est à dire socialement équitable et écologiquement saine.